居酒屋の集客方法
居酒屋の売上は、忘年会・歓送迎会などの宴会シーズンと、それ以外の平日で大きく変わります。宴会の予約を取りこぼさず、平日の少人数のお客様も増やす。この2つを分けて考えると、やるべきことが整理できます。
2つのお客様に分けて考える
| 宴会・団体 | 平日の少人数・一人 | |
|---|---|---|
| 探し方 | 幹事が、人数・予算・個室の有無で比較 | 「近くの居酒屋」「今から入れる店」 |
| 知りたいこと | コース内容、飲み放題、個室、最大人数、予約方法 | 営業時間、雰囲気、カウンター、価格帯 |
| 主な入口 | グルメサイト、ホームページ、紹介 | Googleマップ、看板、公式LINE |
宴会・団体予約を増やす
- 宴会の情報を1ページにまとめる…コースの内容と料金、飲み放題の時間、個室の人数、貸切の条件。
- 席の写真を載せる…幹事は「何人がどんな席に座れるか」を見ています（写真の載せ方）。
- 問い合わせの窓口を増やす…電話だけでなく、公式LINEやフォームでも受ける（LINEで予約を受ける）。
- 幹事の手間を減らす…領収書、人数の変更期限、予算の相談。
平日の少人数客を増やす
- Googleマップの営業時間を正確に…臨時休業や祝日の営業もすぐ反映します（営業時間の設定）。
- おすすめの一品と価格帯を見せる…メニューの写真と価格（メニューの登録）。
- 公式LINEで平日の来店のきっかけを…「今日のおすすめ」「雨の日サービス」など（公式LINE活用術）。
ポイント宴会で来たお客様は、次は少人数で来てくれる候補です。宴会の日に公式LINEへの登録を案内しておきましょう。
宴会ページと予約の窓口を整えます
スマートコネクトは、コースや個室の情報がわかるホームページと、予約・問い合わせを受けやすい公式LINEをまとめて用意します。
ホームページ制作について見るよくある質問
店や地域によりますが、忘年会は秋ごろから問い合わせが増え始めるのが一般的です。昨年の予約の記録を見て、案内を出す時期を決めましょう。
予約の前日に確認の連絡をする、キャンセル規定を予約時に伝える、などの方法があります。公式LINEで予約を受けていると、確認の連絡がとりやすくなります。
カウンター席や一人向けのメニュー（小皿・ハーフサイズ）があることを、Googleマップやホームページで伝えましょう。
この記事を書いた人：スマートコネクト
名古屋の中小企業・店舗向けに、ホームページ制作・公式LINE構築・MEO対策をワンストップで提供しています。「作って終わり」ではなく、集客の仕組みづくりまで伴走するのが仕事です。
